Category Archives: News

Ce pense votre serveur sur vous!

Est-ce que quelque chose va bien? Trois serveurs locaux occupent vos habitudes de commande et vous offrent des conseils pour vivre une expérience inoubliable. Quels sont les plus grands ennuis de votre travail? Quand un client commence à commander avant … Continue reading

Posted in News | Tagged , | Commentaires fermés

Manger comme un millenial

Ils aiment les nouvelles choses, mais ils veulent que ce soit bon. Et ils ne s’occupent pas d’une file d’attente. Zoe Williams se penche sur Londres mangeant, style millénaire Manger du tout est une chose millénaire: dans les temps anciens, … Continue reading

Posted in News | Commentaires fermés

Détruire ses déchets alimentaires avec la méthanisation

Que faire des épluchures de légumes et des reliefs des repas? Ces déchets organiques partent aujourd’hui principalement dans la poubelle d’ordures ménagères, direction la décharge ou l’incinérateur. La France en produit ainsi 350 millions de tonnes dont une infime partie … Continue reading

Posted in News | Commentaires fermés

Quand la cantine est bio

Il est 11 h 30 et quelques habitués se pressent à l’entrée du restaurant municipal de Lons-le-Saunier, la préfecture du Jura, qui compte 17 000 habitants. Au menu ce midi, des crudités préparées sur place et de la joue de … Continue reading

Posted in News | Tagged , , | Commentaires fermés

Alimentation: reformuler les messages sanitaires

« Mangez cinq fruits et légumes par jour », « ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé », « éviter de grignoter entre les repas »… ces messages bien connus du public sont apparus dans le cadre d’une politique publique de santé nutritionnelle de … Continue reading

Posted in News | Commentaires fermés

Alimentation: les enseignes sans pesticides

Greenpeace a publié jeudi 16 février le résultat de sa « Course Zéro Pesticide ». L’ONG a classé sept enseignes de la grande distribution en fonction « des efforts qui vont dans le sens d’une agriculture écologique ». Carrefour et Monoprix sont en tête … Continue reading

Posted in News | Commentaires fermés

Se détoxer l’hiver

Pour soulager le système digestif et le foie, on peut tester la monodiète. Il s’agit de consommer un aliment ou un type d’aliment sans ajout de sucre, de sel ou de matières grasses, sur un ou deux repas, ou bien … Continue reading

Posted in News | Tagged , | Commentaires fermés

De la cuisine islandaise pour se détox

Aussi loin que Solla Eiríksdóttir s’en souvienne, les repas typiques de son Islande natale étaient constitués de « poisson bouilli et de pommes de terre ou d’une soupe à la viande, aux navets et aux pommes de terre ». Mais pas chez … Continue reading

Posted in News | Commentaires fermés

Une nouvelle cuisine pour les écoles de Nice

En 2011, la ville de Nice avait repris la restauration scolaire en régie directe. Aujourd’hui, elle poursuit ce développement et présente le projet de la future cuisine centrale. Un tout nouveau bâtiment de plus de 5.000 m2 qui verra le … Continue reading

Posted in News | Commentaires fermés

La Journée Mondiale de l’Alimentation sera romaine

La FAO célèbre chaque année, le 16 octobre, la Journée Mondiale de l’Alimentation (JMA), qui commémore la date de la création de l’Organisation en 1945. Cette journée internationale, l’une des plus importantes manifestations du calendrier des Nations Unies, constitue une … Continue reading

Posted in News | Commentaires fermés