Category Archives: Recette de cuisine

Faire des beurres

Posted on novembre 25, 2019 by admin

Ingrédients 1 litre 40% de graisse de la meilleure qualité double crème 100 ml de crème sure, de crème fraîche ou de yaourt sel gemme, au goût (environ 20g) Beurre à l’ail sauvage 60 g de feuilles d’ail sauvage (Ramons), … Continue reading →

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Recette – le brochet au beurre blanc

Posted on juin 22, 2012 by admin

Ingrédients 1 brochet de la Loire, environ 1.5Kg Sel et poivre 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 2 échalotes 50ml de vinaigre de vin blanc 50ml de muscadet 200g de beurre salé 3 brins … Continue reading →

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Recette – le Kouglof

Posted on juin 22, 2012 by admin

Ingrédients pour faire un Kouglof 30ml de kirch 150g de raisins de Smyrne ou de Malaga 700g de farine 30g de levure 500ml de lait tiède 10g de sel 150g de sucre 5 œufs 180g de beurre ramolli 2 cuillères … Continue reading →

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