Déguster les saveurs de la cuisine de Colombie

Un bidonville labyrinthique sur la rive de la baie des âmes parsemée de pélicans, Bazurto continue d’être l’épicentre de la création de Carthagène depuis que l’ancienne industrie a été remplacée du grand carré. centre de collecte de pierre naturelle. C’est cette création qui peut amener tant de clients – y compris les gros bonnets pour l’heure du déjeuner – vers la ville de nos jours. Le dédale de ruelles de Bazurto est grisant en utilisant les parfums de la friture des fruits de mer, du manioc à la vapeur (un légume-racine à saveur de noisette) et des remèdes à base de plantes piquantes, le contrebasse et l’accordéon tourbillonnant de la musique vallenato ainsi que les cris des colporteurs et des porteurs découragés essayant de manoeuvrer leurs charrettes battues autour du gringo peu fréquent (étranger) qui s’y engage. Toutes les richesses de la côte caribéenne de la Colombie peuvent provenir des fournisseurs de Bazurto: fruits de mer et lagon, poulpe, crevettes, langosta (homard), porc, chèvre, boeuf, poulet, l’omniprésente crème suero (mauvaise), riz, 12 légumes frais de manioc et igname aux frijoles et guandules (haricots et légumineuses), fruits dont noix de coco, corozo (une cerise aux fruits frais), tamarin et citrons verts assez doux. En plus des rouleaux de feuillage pour envelopper et des tamales à vapeur lourds (un plat de viande expérimentée et de farine de maïs), du bois taillé à la main, des ustensiles et des pièges à souris. Le centre historique, une grille de bâtiments des XVIe et XVIIe siècles, peut faire de Carthagène probablement les plus belles villes coloniales espagnoles des Caraïbes. Il est de plus petite taille et beaucoup moins appauvri que La Havane, plus funky que San Juan aseptisé à Porto Rico, plus riche en détails que Saint-Domingue. À l’intérieur de ses énormes murs et remparts, se trouvaient des églises baroques ornées, des places ombragées de palmiers, des manoirs balcons et des couvents à colonnades, tous gardés par la fantastique colline de pierre naturelle sombre de la forteresse de San Felipe de Barajas, la plus grande des Amériques. Les routes pavées comprennent des dizaines d’hébergements intelligents et plus de 150 restaurants à la mode pour le commerce florissant des vacanciers. Indépendamment de tous les détaillants de souvenirs, des voitures à cheval à louer et des Palenqueras afro-caribéennes (dames commercialisant des fruits et des bibelots) posant pour des photos dans leurs vêtements volants de pantomime, les vacances empêchent de submerger la ville. Dans le cas où les composants de la cuisine colombienne sont à proximité, les débuts ont tendance à être espagnols, visibles dans les saucisses et les plats de riz. Vous pouvez même suivre les aliments africains, à partir de votre population esclave. De la nation variée, le littoral des Caraïbes a obtenu les meilleurs commentaires grâce à deux quartiers intacts et couverts personnellement. Le mieux identifié, une base de données de l’Unesco sur les traditions et le vocabulaire traditionnels spéciaux, se trouve à l’intérieur des terres, dans une zone de marais et de bétail. Le village de San Basilio de Palenque, généralement appelé Palenque, est l’un des quartiers les plus importants créés par les cimarrones ou les esclaves fugitifs. Son audio, champeta, un amalgame tumultueux d’éclatement congolais et de swing latin fourni par des systèmes sonores assourdissants appelés picós, a parcouru le monde, ainsi que sa cuisine, abondante en tubercules et soupes d’abats élevés comme le mondongo, commence à attirer l’éducation culinaire internationale intérêt. Un livre de formules récemment disponible, Kumina ri Palenge, a remporté le premier prix aux Gourmand World Cookbook Awards en 2014. J’arrive à Palenque en utilisant le co-auteur du livre, Victor Simarra, pour obtenir la route principale occupée par les jeunes qui courent des chevaux en quête de ainsi que la navette de Carthagène dégorgeant Palanqueras arrière d’une époque opérant les visiteurs. Une autre communauté afro-colombienne, La Boquilla, est vraiment un réseau tentaculaire de villes de pêche sportive situées entre les criques et les lagunes de mangroves sous la route aérienne du terminal de l’aéroport. Pour avoir dans cet article, vous parcourez plusieurs kilomètres des gratte-ciel du front de mer et le condo empêche de surgir de chaque côté de Carthagène. Ensuite, en quittant la route, vous parcourez une vaste bande de sable fin bordée de larges cafés à cabane ouverte pour atteindre les maisons de pêcheurs à faible adobe (protégées par de l’argile) en utilisant leurs canoës connectés.

This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

Comments are closed.