Le bonheur est dans la cuisine

Ag Mahmud a 29 ans et est propriétaire de quatre restaurants Papa John’s à New York et au Connecticut. Mais il ne savait pas toujours ce qu’était une pizza. Il a grandi dans un petit village du Bangladesh, où la restauration rapide n’était pas tout à fait courante. En 2002, quand il avait 16 ans, sa famille a déménagé en Amérique. « Je n’avais pas vraiment de buts à l’époque », dit-il. «Je me concentrais juste sur l’école et la recherche d’un emploi à temps partiel.» Ce premier emploi a été celui de chauffeur-livreur pour Domino. «J’ai réalisé que je pouvais en faire une carrière», se souvient-il. «J’ai vu comment le franchisé gagnait beaucoup d’argent et était capable de développer sa propre entreprise. Je me suis fixé comme objectif de devenir propriétaire d’une franchise de pizza et d’atteindre ce niveau. »Pour ce faire, il a travaillé comme directeur et a étudié le commerce. Puis, en 2013, il a posé sa candidature pour devenir franchisé Papa John’s. Il a été accepté et, utilisant ses économies et ses emprunts auprès de sa famille, il a ouvert sa première unité. Il dirige maintenant ses restaurants en tant qu’entreprise familiale: chacun de ses trois frères est responsable d’un site et papa travaille comme livreur. Vous êtes très jeune et n’avez pas beaucoup d’expérience dans le monde des affaires. Pourquoi Papa John’s vous a-t-il laissé acheter une franchise? Ils ont examiné mon curriculum vitae et ont constaté que je n’avais pas travaillé ailleurs que dans des pizzerias. Quand ils m’ont interviewé, ils voulaient simplement connaître mes connaissances sur le monde de la pizza. Je leur ai parlé de mon expérience et de ce que je voudrais faire pour rejoindre la communauté et les églises locales. Je pense qu’ils ont été impressionnés. Chacun de mes frères a commencé comme chauffeur-livreur de pizzas. Nous connaissions donc tous les opérations, comment gérer l’entreprise et faire des pizzas. Papa John’s nous a appris à gérer nos entreprises en tant que propriétaires, à passer en revue les comptes de résultats, etc., de sorte que la transition a été facile. Est-ce difficile de travailler avec votre famille? Je ne trouve vraiment rien de différent entre travailler avec des membres de ma famille et mes employés. Vous savez, vous passez plus de temps avec les personnes avec qui vous travaillez qu’avec votre famille. Ils sont vraiment ma deuxième famille. Quand j’étais manager chez Domino, j’ai acheté à chacun un gâteau pour leur anniversaire, et je le fais toujours. Nous devons tous nous entendre et nous traiter comme des membres de la famille. C’est quelque chose que j’ai toujours cru. Pourquoi l’implication communautaire est-elle importante pour vous? Je ne suis pas intéressé par la vente de pâtes à pizza dans les écoles, etc. Je donne toujours des pizzas aux événements scolaires, aux églises locales, aux collèges. Je suis actif avec eux. Le retour intervient lorsque ces personnes rentrent chez elles et pensent à nous. Ils ne connaissent peut-être pas mon nom, mais ils me connaissent en tant que type de pizza de Papa John’s, et j’essaie toujours de les aider. Votre famille a beaucoup investi en vous. Ont-ils déjà eu peur de ne pas réussir? Ils n’avaient pas peur de dépenser leur argent. ils savaient que diriger une franchise de pizzas était quelque chose qui me passionnait. Ils ont dit que si je me mettais à l’esprit et si c’était ce que je voulais faire, ils m’aideraient. Cela me rend fier et mes parents et tout le monde sont fiers de moi. Maintenant, ils peuvent dire que nous possédons un magasin d’alimentation en Amérique. Source : cours de cuisine.

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