Le marché en croissance du bio

Les producteurs d’aliments biologiques et naturels – dont beaucoup sont fiers de s’occuper de très petites vergers ou troupeaux de pommiers – doivent affiner leur expertise en négociation dans les semaines à venir, car la consolidation a pour effet de réduire le nombre d’acheteurs importants. L’acquisition de Whole-foods Industry Inc. par Amazon.com Inc., pour un montant de 13,6 milliards de dollars, n’est probablement pas l’affaire finale, car d’autres acteurs du secteur de la vente au détail et des secteurs de la fabrication de repas font un effort pour tirer profit des goûts changeants des consommateurs. Actuellement, les recettes tirées des produits biologiques et naturels sont transférées des costumes traditionnels aux grands magasins tels que Costco Wholesale, Wal-Mart Stores et Kroger. Le transfert pose des problèmes à des agriculteurs, dont Doug Crabtree, qui cultive des plantes biologiques et naturelles telles que les céréales complètes, Les grands Gourmets les légumineuses et les graines de lin dans le Montana. Il est en outre situé sur le tableau des relations naturelles d’achat et de vente. «Nous avons besoin de plus petites organisations, pas moins d’entités encore plus grandes», a déclaré Crabtree. «Cela a tendance à me rendre stressant au maximum.» Cela est dû au fait que plus le client est grand, plus il est difficile pour les propriétaires agricoles de mettre en place un partenariat équitable, explique Crabtree. Ses taux étaient auparavant inférieurs pour la plupart des cultures, comme une chute de plus de 36% des céréales biologiques et naturelles de la saison d’hiver de couleur rougeâtre, et il éprouve une certaine réticence de la part des acheteurs à conclure des contrats à long terme. Il craint que la prochaine consolidation de prêts dans le secteur de l’agriculture aggrave chaque problème. John Reganold, professeur à la Washington Express University ou à un collège, s’est penché sur la question de la durabilité et des prix. Le besoin de revenus de produits biologiques pour cette période de 52 jours au 30 septembre, par exemple, a augmenté de 9% par rapport à la même période de l’année précédente, alors que les produits conventionnels n’augmentaient que de 2%. Et l’an dernier, les bustes de volaille naturels coûtaient 7,62 dollars la livre, contre 2,79 dollars pour leurs concurrents normaux, selon le chercheur Nielsen Co. Pourtant, Amazon et Whole-foods se sont engagés à contribuer à rendre les aliments biologiques et naturels plus abordables et ont rapidement adopté celui qui précède des réductions de valeur sur les bananes, le chou frisé nouveau-né et le poulet rôti après la clôture de l’offre en août. Dewey Warner, analyste chez Euromonitor Worldwide, estime qu’il est fort probable que certaines parts de valeur puissent être transmises aux agriculteurs. «Un grand nombre de ces fabricants risquent de souffrir de douleurs», a-t-il déclaré. Et les producteurs biologiques pourraient être avisés de ne pas oublier l’une des citations les plus citées de Jeff Bezos, représentant en chef du bureau de direction d’Amazon: «Votre frontière est ma chance. »

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