Les meilleures pates

Rien à moi dit la nourriture italienne comme les pâtes. À la différence d’autres aliments italiens célèbres comme la pizza et la sauce tomate, qui ont une histoire assez récente, les pâtes alimentaires peuvent en effet avoir un pedigree beaucoup plus vieux datant de centaines, voire de milliers d’années. On m’a dit un jour que le marchand vénitien, Marco Polo, avait ramené des pâtes de ses voyages en Chine en 1295. J’ai donc fait une petite recherche et découvert qu’il existe des preuves de livres de recettes italiennes des années précédentes contenant des références aux plats de pâtes. Puisque la Chine est une civilisation ancienne, avec une culture complexe remontant à des milliers d’années, il est probable que les pâtes aient existé très tôt en Chine. Bon, nous savons maintenant que les pâtes ne sont pas arrivées en Italie grâce à Marco Polo. Et arrêtons-nous ici. Je ne suis pas un historien de l’alimentation et je souhaite plutôt me concentrer davantage sur les pâtes en tant qu’ingrédient de base dans ma cuisine et dans ma famille. Je mange des pâtes depuis aussi longtemps que je me souvienne. Les pâtes font partie des ingrédients de la recette de soupe au poulet de ma mère. Mes sœurs et moi avons adoré cette soupe. Avec toutes sortes de formes et de saveurs de pâtes disponibles ces jours-ci, il n’est pas difficile de faire preuve de créativité pour choisir un plat. Donc, si vous pensez que les pâtes ne sont que des spaghettis ou des macaronis, je vous le dis, vous manquez! Les pâtes sont juste un excellent amidon neutre sur lequel combiner les saveurs et les ingrédients. Cela peut être réchauffant et réconfortant lorsque les journées sont fraîches, et léger et frais lorsque les températures augmentent. C’est un accompagnement parfait pour les légumes de saison frais et un moyen peu coûteux d’étirer un peu d’ingrédients coûteux tels que les fruits de mer ou les champignons exotiques pour nourrir un groupe. De nombreux plats de pâtes sont des repas tout-en-un simples à préparer. Bon nombre de mes recettes de pâtes peuvent être assemblées le temps nécessaire pour faire bouillir l’eau et cuire les pâtes. Certaines recettes de pâtes peuvent également être préparées à l’avance et réchauffées ou servies à la température ambiante. J’ai toujours considéré les pâtes comme l’un des grands plaisirs de la table. Pour une réunion informelle, je sais qu’il n’y a rien de plus satisfaisant (et économique) à mettre sur la table qu’un grand bol rempli de pâtes. Tout le monde peut se servir à sa guise, et ce peut être un plat d’accompagnement ou un plat principal. Hier, j’ai donc préparé les pâtes préférées de Jool pour le samedi après-midi pour une armée d’amis et je suis venu regarder le X-Factor. J’ai quelques favoris maintenant. J’espère qu’ils feront le top 24 ce soir. Oui, j’avais déjà préparé des pâtes avec du thon et de la sauce tomate, mais l’ajout d’une cuillère à thé de cannelle moulue à Jamie a fait toute la différence. La cannelle n’a pas trop alimenté les saveurs, mais juste un petit extra en arrière-plan. Nous avons tous adoré et les pâtes préférées de Jool le samedi après-midi sont officiellement mon préféré pour le samedi soir. Pour le dessert, j’ai préparé un gâteau aux carottes plutôt agréable avec un glaçage au mascarpone et à la lime très agréable. Gâteau moelleux aux carottes + agrumes = Miam! Pour en revenir aux pâtes, je dois dire quelles que soient leurs véritables origines et leur histoire, une chose est sûre. Les pâtes sont là pour rester. A retrouver sur le site de In Rome.

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