Tag Archives: poisson

Le maquereau

Le maquereau est un poisson de mer froide, que l’on pêche essentiellement au printemps et en été. ll est bien reconnaissable à son dos bleu-vert zébré de noir ; comme celle de la sardine ou du thon, sa chair est … Continue reading

Posted in Terroir | Tagged , | Commentaires fermés

Recette – le brochet au beurre blanc

Ingrédients 1 brochet de la Loire, environ 1.5Kg Sel et poivre 1 bouquet garni 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge 2 échalotes 50ml de vinaigre de vin blanc 50ml de muscadet 200g de beurre salé 3 brins … Continue reading

Posted in Recette de cuisine | Tagged , , | Commentaires fermés