Toronto, une ville de gastronomie

De sa scène de restaurants en plein essor à ses galeries éclectiques et ses quartiers de caractère, la plus grande ville du Canada a quelque chose pour tout le monde, dit Alicia Miller. Temps de trajet 8h 10min Il y a quinze ans, vous avez peut-être comparé Toronto à New York d’un pauvre, la ville qu’elle joue si souvent dans les films. Ce n’est plus le cas: la plus grande ville du Canada a grandi rapidement et elle attire désormais à elle seule les touristes. Abritant la quatrième plus grande scène théâtrale au monde, un festival de cinéma public de premier plan, des musées de renommée internationale, des boutiques de créateurs et une multitude de restaurants moelleux attirant l’attention pour leur nouvelle «cuisine canadienne», il devient un centre culturel. Situé au bord de l’un des plus grands lacs du monde, le cadre ne doit pas non plus être bafoué; surtout pendant l’été, lorsque la ville éclate avec de nombreux festivals. Que faire Toronto est plus une collection de quartiers diversifiés qu’une grande ville; de son énorme Chinatown à l’est à Greektown à l’ouest, il est aussi divers que grand. À quelques pas des rives du lac Ontario, la partie la plus ancienne de Toronto entoure le marché Saint-Laurent, un temple à plusieurs niveaux pour tout ce qui est comestible. Vous trouverez tout ce que vous pouvez imaginer ici – et certains que vous ne pouvez pas – pour un pique-nique fantastique. À l’est, le quartier de la distillerie rajeuni regorge de galeries, de restaurants, de magasins et de brasseries logés dans des usines récupérées des XIXe et XXe siècles. Mais dirigez-vous vers l’ouest et vous tomberez sur le quartier des divertissements, une série d’innombrables théâtres et la tour CN, l’emblématique monument de 553,33 mètres de Toronto. La plus haute tour du monde, elle offre des vues spectaculaires sur la ville. Les musées les plus remarquables de Toronto sont le Royal Ontario Museum (), qui regorge d’os de dinosaures des Badlands de l’Alberta, et l’excellente Art Gallery of Ontario (/ en). Cependant, il existe des dizaines d’autres choix, y compris des institutions dédiées aux chaussures (), à la céramique () et au jeu préféré du Canada, le hockey (). Casa Loma () est le seul château du Canada. Si vous voulez sortir au grand air, prenez un ferry pour les îles verdoyantes de Toronto, sur lesquelles vous pouvez faire de la randonnée, ou à partir de laquelle vous pouvez louer un canoë ou un kayak pour une utilisation sur le lac Ontario. Où rester Élégant et moderne, mais avec un clin d’œil au chic des années 1970, The Thompson (00 1 416 640 7778,), avec son bar sur le toit, est l’un des billets les plus en vogue de la ville. Les chambres sont swish, avec beaucoup de fenêtres; un dîner ouvert 24h / 24 au rez-de-chaussée sert des classiques déguisés, notamment du macaroni au fromage à l’huile de truffe. Au cœur du quartier chic de Yorkville, The Hazelton Hotel (00 1 416 963 6300,) est un repaire actuel des A-listers financés; les suites sont luxueuses et le personnel est discret. Où manger et boire La révolution culinaire de Toronto est en bonne voie et la ville possède une scène culinaire internationale de premier ordre. S’inspirant de la grande population italienne de la ville (et d’un emplacement juste à l’extérieur de la Petite Italie), Enoteca Sociale (00 1 416 534 1200) propose des assiettes à partager de style tapas et de superbes pâtes faites maison; sa carte des vins au verre est impressionnante, cours de cuisine avec de nombreux plats canadiens à disposition. À seulement quelques pâtés de maisons du marché du Saint-Laurent, le Copetin Restaurant & Bar (00 1416603 8009,) met en place des assiettes de partage éclectiques et ludiques – optez pour la mozarella bufala avec poire, huile de romarin, noix de pin et miel, ou leur hamburger signature, servi avec un flotteur de soda à la crème. Le joyau de longue date de la couronne de la ville, cependant, est Canoe (00 1 416 364 0054,), qui brille par son menu de dégustation canadien et sa carte des vins. Il sert même du saké fabriqué à Toronto. Le temps presse? Prenez un ou deux cocktails à Barchef (00 1 416 868 4800,). En poussant le thème de la mixologie moléculaire à l’extrême, les boissons ne sont pas bon marché, mais le Manhattan ne ressemble à rien de ce que vous avez jamais vu auparavant.